Při hledání vína do naší kavárny a zahradnictví zamířili do města Valdobbiadene, které je srdcem oblasti a má nejkvalitnější Prosecco. Obchodníci s vínem tvrdí, že ze 100 lahví PROSECCA na trhu, je jen 16 lahví z oblasti Conegliano a Valdobbiadene – DOCG. V roce 2019 byla tato oblast zapsána na seznam kulturního dědictví UNESCO. Naše kroky vedly jak do kopců a vesnic této místní pahorkatiny, kde téměř všude najdete vinice, a to jak uprostřed městeček a vesnic, tak vysoko v příkrých kopcích. Mimo turistické výstupy jsme navštěvovali různá malá vinařství a hledali ty nejosobitější a nejlahodnější nápoje.
Rodinná vinařství, která nejsou na trhu v ČR:
Vinařství Caberlata – Diego Simoni
Prosecco Valdobbiadene DOCG Extra Dry
(Zbytkový cukr: 17 g/l, Obsah alkoholu: 11%)
Prosecco Valdobbiadene DOC Brut
(Zbytkový cukr: 10 g/l, Obsah alkoholu: 11%: )
Vína jsou charakteristická bohatým perlením, vůně připomíná bílé květy. Chuť je svěží a harmonická. Odrůda: 100% Glera. Malé rodinné vinařství v obci Farra di Soligo. Vinice Caberlata se šplhají vysoko do příkrých kopců při jejich obhospodařování nelze na mnohých místech použít žádnou mechanizaci a vinař je odkázán jen na sílu svých rukou a nohou.
Prosecco DOC Extra Dry – Cento 70
(Obsah alkoholu: 11% vol.)
Prosecco DOCG Extra – Cento 70
(Obsah alkoholu: 11% vol.)
Odrůda: 100% Glera. Pro nabízená vína je charakteristické bohaté perlení. Mají velice osvěžující vůni a chuť po čerstvě oloupaném grepu a zelených jablkách s minerálním dozvukem. Ideální k pití za letního podvečera po horkém dni.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut
(Obsah alkoholu: 11,5% vol.)
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato
(Obsah alkoholu: 11,5% vol.)
Odrůda: 100% Glera. Historie tohoto rodinného vinařství sahá do 60. let 20. století, kdy Natale Marsura se svou ženou Marii Adami založili malé vinařství na vinicích zděděných po rodičích. V dnešní době toto rodinné vinařství vlastní řadu kvalitních vinic, kde zrají hrozny vynikající kvality pro výrobu prosecca ve kvalitě DOCG i Cartizze.
Známá menší a středně velká vinařství:
Prosecco Spumante, Rive di San Pietro di Barbozza, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
(Odrůda: 100% Glera, Zbytkový cukr: 6,5 g/l, Alkohol: 11% vol.)
Víno má intenzivní, květinovou vůni s lehký nádech lípy. Chuť je zpočátku minerální a následně přechází do výrazně ovocných tónů. Toto víno je z nejvýše položených vinic.
Prosecco Spumante, Vegan Friendly, Treviso DOC Brut/Extra Dry
(Odrůda: 100% Glera, Alkohol: 11% vol.)
Vino z vinic s nižší polohou, v chuti má velice osvěžující a přímočarou minerálnost. Jde o velice svěží víno.
Prosecco Frizzante Rifermentato In Bottiglia Doc In Fondo
Toto víno je vyráběno původní tradiční metodou kvašením v láhvi. Má intenzivní slámovou barvu i díky přítomným usazeninám. Takto vyráběná vína mají naprosto specifickou a nezaměnitelnou chuť starých časů. V počátku je potřená odvaha k překonání nezvyklého na první napití „hrubého“ nápoje, ale posléze se nemůže člověk odtrhnout, alespoň některý…
PROSECCO SUPERIORE DOCG EXTRA BRUT
(Obsah alkoholu 11,5%, Zbytkový cukr 0,3 g/l)
Prosecco s nulovým obsahem cukru. I přes absenci cukru má překvapivě svěží chuť. Jde o suché, harmonické a příjemně pikantní prosecco s barvou bílého zlata. Vyznačuje se vůní bílé konvalinky a zeleného jablka.
PROSECCO Treviso DOC Brut
(Obsah alkoholu 11,5%)
Velice příjemné víno s ovocným dozvukem za příjemnou cenu.
Prosecco Spumante, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, 0,75 l
(Odrůda: 90% Glera, 5% Bianchetta, 5% Perera, Zbytkový cukr: 10 g/l, Alkohol: 11,5%)
Vůně: Tóny růží, akátu, citrusů, broskví a jablek
Chuť: Suchá, ovocná s krémovou sametovostí na patře
Nazzareno Pola založil rodinný statek v roce 1984 přímo v srdci Valdobbiadene Prosecco Superiore. Dnes jeho syn, stejně jako tehdy otec mají stejnou filozofií, Prosecco Superiore není jen produkt, ale živá bytost. Od vinice po finální produkt, je nutné moudře spojovat staré metody a moderní technologie, vášeň s racionalitou.
CORVEZZO FAMILY COLLECTION, EXTRA DRY, DOC, BIO
(Odrůdy: 85% Glera, 15% další bílé odrůdy, Zbytkový cukr: 12 g/l, Alkohol: 11,5%)
Vůně: Intenzivní tóny hrušek a zelených jablek, tony akátu
Chuť: Vyvážená, se svěží kyselinou a delší dochutí
Vegan Friendly
Vinařskou tradici rodiny Corvezzo započal na začátku 20. století Guiseppe na úrodných vinicích mezi vesnicemi Cessalto a Motta di Livenza. Jeho vnuci v 70. letech rozšířili obdělávanou plochu na 140 hektarů. Rodina se intenzivně snaží o udržitelnou výrobu vín, zavedla integrovanou ochranu proti škůdcům, aby omezila používání pesticidů.
Prosecco Spumante, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut
(Odrůda: 100% Glera, Zbytkový cukr: 12 g/l, Alkohol: 11%)
Vůně: Tóny žlutých jablek a bílých květin
Chuť: Svěží, jemná, s ovocnou dochutí
Rodina Vedova začala vlastní vinice a hospodářskou usedlost budovat v 50. letech. Sídlí v srdci Valdobbiadene Prosecco Superiore a dnes je zde jedním v největších a nejznámějších vinařství.
MARCHIORI ROCCIAMADRE, BRUT, DOCG, BIO
Prosecco Spumante, Rive di Farra di Soligo, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Brut
(Odrůda: 85% Glera Tonda, 2% Glera Lunga, 3% Verdiso, 5% Perera, 5% Bianchetta, Zbytkový cukr: 6 g/l, Alkohol: 11,5%)
Vůně: Tóny vistárie, hrušek, růžových grapefruitů, bylinek a máty
Chuť: Čistá, minerální, svěží a šťavnatá, s dlouhou dochutí
Velice bohaté jemné perlení, Biodiversity Friend
Jde o jedno z nejkvalitnějších vín v naší nabídce
Na 17 vinicích rodina pěstuje Gleru Lungu, Gleru Tondu, Verdiso, Pereru i Bianchettu. Používají ekologicky šetrné zemědělské techniky a ve všech fázích výroby se snaží o co největší souznění s přírodou. Co se týče odbornosti v pěstování i vinifikaci, lze Marchiori považovat za špičku.
